ペヤング「チョコ」味

そういえば、娘からバレンタインデーでもらった「ペヤング焼きそば」のチョコ味。まだ食べてなかったわ。

見たことあります?

せっかくなんで、作ってみました。

まずは封を開ける。

なるほど。普通の「焼きそば」と同じセットだわ。作り方も熱湯を入れて3分待つ、という流れ。

違うのは「ソース」が「ソース」ではなく、「チョコレート」ってとこ(^^;

3分たったので、お湯を捨て、いざ「ソース」=「チョコ」投入!

見た目は「ソース」ですね。

で、混ぜて、後入れかやくをいれて・・・

うん、やはり、(僕にとっては)美味しくはない。。。

 

【本日の料理】:浦安魚市場にて食材ゲット!

本日、競馬参戦の前に”行きたいな”と思っていた「浦安魚市場」に行ってきました。

東京メトロのCM「find my Tokyo」で石原さとみさんがやってるアレです。【浦安】篇

行く予定では無かったのですが、最近競馬の調子も悪いし、毎週末のルーティンである【朝起きて→シャワー浴びて→犬の散歩行って→グリーンチャンネルつけて、PC開いて・・・】の流れを変えよう!ということで。

(既報の通り、大負けしましたけどね・・・)

そして、見つけました(^^)

ここがCMで石原さとみさんが食べていた食堂。こんな写真も飾ってありましたよ。

到着した時間は10:00過ぎ。店の前には8人ほど並んでおりました。待つこと40分。列に並ぶ人が増えてきたのですが、店の中から板長らしき人が「生ものなくなるから、そこのお客さんでお終いね。鮮魚以外は大丈夫だよ」と。僕はセーフだったのですが、約10名ほどのお客様がアウト・・・やはり「海鮮丼」を目当てに来ているお客さんが大半のようで、諦めて帰るお客様も数人いらっしゃいました。。メニューを見るとお酒の酒類も豊富だし、「つまみ」も豊富。「肉」のメニューもあります。

で、ようやく、順番が。

僕がオーダーしたのは「特上海鮮丼」1500円(税込)。これです。

毎年、札幌競馬開幕週(7月最終週)に、競馬仲間4人で札幌遠征するたびに市場に行くのですが、そこで頂く【海鮮丼】は大体2500-3000円。それと比べても全く遜色ない新鮮さ&美味しさ!特に「アナゴ」は絶品でしたー。

食事後、市場で買い物を。

ぼちぼち閉店の時間、ということもあり、投げ売り(?)状態の様相(^^)。どの店舗からも「オマケしちゃうよーーー!」の掛け声が。

で、ゲットしたのは「マグロの柵」2本、「マグロブツ」1、そして「ホンビノス貝」。全部で1500円!

写真には柵は1本ですが、友達にあげちゃいまして・・・

で、今日は「ホンビノス貝とトマトと新タマネギのワイン蒸」を作ります。

(また、ホンビノス貝かい!)

レシピはシンプル。

材料はこれ。

①フライパンを熱し、オリーブオイルを適量入れる。

②そこに「ニンニク」を。

③そして「ホンビノス貝」と「トマト」「新タマネギ」を入れて「白ワイン」を入れて蓋をする、だけ。

調味料は必要なし!時々、フライパンをゆすって、貝が開けば出来上がり。

今日の競馬の負けは、北海道に日帰りで行き、海鮮丼を食べ、家に帰ってきてからイタリアンシェフを呼んで調理をしてもらったことにします。。。

この料理は、もちろん、「アサリ」でも出来ますからね。

今日の料理:魚焼きグリルを使って「鶏もも焼き」を。

魚焼きグリル、ありますか??

巷では散々言われていますが、魚焼きグリルを使い倒すべきですね(^^)

料理が苦手な人でも、上手に料理が出来ますし、手間も掛からず、洗い物も少なく済みます。

今日はそんな料理を紹介しますね。

「鶏もも焼き with 彩野菜」です。

もし可能なら、これ、買ってください。同じものじゃなくても良いのですけど。いわゆる魚焼きグリル用パン。パンって食パンとか食べるパンじゃないですよ。調理器具の「パン」です。これがあると魚焼きグリルを洗わなくたって良いくらい。ちなみに、このパン。IH調理器具や直火でも使えるので便利っす。

今日、紹介する料理以外にも色々使えるので、ぜひ!

さて料理開始。チョー簡単なレシピにしますよ。本来は2手間くらいかけてもらいたいのですが、簡単バージョンを。

まずは、鶏モモ肉を用意。サイズやらは食べたい大きさでOK。

面倒でなければ、余分な「スジ」や「皮」を削いでください。面倒ならそのままで。用意した「鶏もも」に塩・コショウを振ります。で、「鶏モモ」はそのまま置いておいて。

次に、さっきの「魚焼きグリル用パン」に野菜を並べます。

出来れば、赤・緑・黄色・・とか色のバリエーションがあると見た目に綺麗!

僕が今日、使ったのは

・ズッキーニ

・トマト

・ニンジン

をこんな風に「魚焼きグリル用パン」に並べます。

並べた後に、塩とオリーブオイルを振ります。

で、さっき、置いておいた「鶏モモ」をこの上に置いて、魚焼きグリルへ。中火で約10分焼いたらこんな感じになります。

ここまで来たら「鶏モモ」をひっくり返して、さらに5分ほど焼く。

そしたら出来上がりですよ!!!!

あ、とりあえず「2手間」バージョンもお知らせしておきます。

余分な「スジ」や「皮」を取り除いたらボールに「鶏モモ」を入れます。そのボールの中に”塩麹”を大さじ2杯くらい+肉が浸るくらいの水を入れて、ラップをして20分ほど冷蔵庫へ。

20分たったら、水を捨て、そこ(同じボール)に

酒大さじ1

醤油大さじ1

おろしショウガとおろしニンニクを小さじ1

入れて揉みます。その後、ラップをして、また20分ほど冷蔵庫に。

20分たったら水気を何となく切り、さっきの野菜を並べた「魚焼きグリル用パン」へ移し、さっきと同じ要領で焼く。

明日やってみて!

 

今日の料理:「アサリのホールトマト&白ワイン蒸 with きのこ各種」と、その残り汁で作った【炊き込みご飯】

これも絶品!

「アサリのホールトマト&白ワイン蒸 with きのこ各種」も、とても簡単でして。

フライパンにオリーブオイルを入れ、刻みニンニク(お薦めはこちら)を投入。ニンニクの香りが立ってきたら、「タマネギ」「きのこ各種」をオリーブオイルで炒めます。こんな感じ。

ここに、砂抜きした「アサリ」と「白ワイン」「ホールトマト」を入れて、蓋を締め、時々、フライパンをゆする。で、「アサリ」が開けば完成です!

そして、そして、、、これを食べ終わって残った「汁(スープ」」を使った、絶品【炊き込みご飯】。

お米1合を普通にとぎます。で、この「汁」を炊飯器へ。1合のラインに満たない分は「お水」を加えてください。

こんな感じですね。

そして炊飯器のスタートボタンを。

あ、夜のうちにセットしておき、朝、起きてた頃出来上がってると、これまた良い感じですよ。2日酔いの朝は「Too Much!」だけどね。

出来上がりはこんな感じです。

美味しいですよーーー!

美肌料理「鶏ハム美肌サラダ ~豆乳マヨネーズ~添え」 by ホンマでっかTV

本日の夕食。

早速、昨日の夜「ホンマでっかTV」観た鶏ハム美肌サラダ~豆乳マヨネーズ~添えを作ってみました。

まずは、レシピの通り「鶏むね肉」を1枚用意。

皮と身に分けます。

「鶏ムネ」がすっぽり入るお鍋に「コンソメスープ」(市販のコンソメの素/僕は味の素派。外袋等に記載してある分量で)を作ります。沸騰したら、火を止めて、、

こんな感じに1時間くらい?浸しておきます。

で、取り出してから、切ってみます。

お、いいねー。

さて、次は「ドレッシング」。ドレッシングレシピもこちら。これらを混ぜて作ります。

で、出来ました。

さて、これを「鶏ハム」に掛けまして、、、出来上がり!

左奥にみえるのは「アサリのホールトマト&白ワイン蒸 with きのこ各種」。右奥は「セロリの浅漬」。上に見切れているのは「ナスの浅漬」です。

明日は「アサリのホールトマト&白ワイン蒸 with きのこ各種」の残り汁を使った【炊き込みご飯】をご紹介いたします(^^)

それと「ホンマでっかTV」でも作っていたコンソメスープも。

 

「チキングリルBBQソース」 by DELISH KITCHEN

さて、今日の料理です。

今回は愛用させて頂いている料理動画アプリの1つ「DELISH KITCHEN」のメニューを作ってみました!をお届けします。

このアプリ、いいわー。

このアプリを教えてくれたのは僕の娘。1か月くらい前かな。「パパ、知ってる?」で、「知らない」と。娘に言われるがままダウンロードしてみました。そしたら便利、便利。本当に簡単に出来ます(^^)

今回トライしたのは「漬けて焼くだけ!チキングリル BBQソース」(詳しい材料やレシピはこちら

まず、材料となる「鶏モモ」1枚(市販のモノは大体300g前後のハズ)「ジャガイモ」2-3個(僕は新じゃがを使いました)、「タマネギ」1/2個(新タマネギを使いました)を用意。「鶏モモ」は余分な脂やスジ部分を切り落としてから1口大に。「ジャガイモ」も一口大に切ります。「ジャガイモ」は5分ほど水にさらしてから耐熱皿に移し、ラップを掛けて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱。「タマネギ」も1口サイズに適当に切りましょう。

次に「鶏モモ」を漬けるソースを作ります。「ケチャップ」「醤油」「ハチミツ」と「おろしにんにく」を使います。それぞれ比率的には3:1:1+「おろしにんにく」は少々。これらを全部混ぜて、ビニール袋に移す。その中に1口サイズに切った「鶏モモ」を入れて、少しおきます。

それが、この画。

で、次にチンした「ジャガイモ」と「タマネギ」を炒めます。

炒まったら、さっきから漬けている「鶏モモ」を投入!

火が通るまで、ゆーっくりと炒めます。ちゃんと火を通すため、僕は中弱火で蒸し焼きにしました。こんな感じ。

で、火が通ったら器に盛り、パセリを散らして、、はい、出来上がり!

副菜として作ったのは、

「胡瓜の梅肉と大葉和え」

と、「もやしナムル」

いずれも、レシピは簡単です。

「胡瓜の梅肉と大葉和え」は「胡瓜」を適当に切って「梅干し」の「梅肉」部分だけを取る。そして「大葉(シソ)」をみじん切りより少し存在感のある切り方でそれぞれをボウルに入れて混ぜるだけ。

今回使った「梅干」は紀州の甘い梅干しだったのですが、今回のメイン料理「チキングリル」が甘い系のため、もうちょっと”ショッパイ梅干”の方が正解だった、という反省があります。

そして「もやしナムル」。

「もやし」半袋を耐熱皿に移して、電子レンジで温めて(600Wで2分弱で十分)から市販の「鶏がらスープ」(僕の愛用は味の素「丸鶏がらスープ」)を小さじ2ほど(これも好みの量で)加えます。さらに「ごま油」を少々(香りづけ程度)で出来上がり!仕上げに「イリゴマ」を振りかければ立派な「ナムル」の出来上がりです。

今晩、如何ですか??(^^)

 

「春キャベツと新タマネギとホンビノス貝のワイン蒸」

ちょっと前から「ホンビノス貝」に興味がありまして、この前、ようやく料理にこぎつけることが出来ました。

数カ月前に「ハマグリ」のお吸い物でも作ろうかな、、と思い、スーパーマーケットに行ったときのこと。肝心の「ハマグリ」が無くて。。でも「ハマグリ」みたいな大きな貝があったんですよ。名前を見ると「ホンビノス貝」とある。ん??何これ?知らない。で、その時は買わず、数カ月が過ぎました。そしたら僕の大好きな番組「青空レストラン」で”今日の食材”が「ホンビノス貝」!!そのとき、ようやく「ホンビノス貝」の事を「ちゃんとした貝」と認識したのです。(「青空レストラン」は基本的に毎週欠かさず観てまして、しかも、その特集されている食材に必ずと言って良いほど触発され、翌日日曜日の昼か夜にはその食材を食べるようにしています(^^) その時紹介されていた「ホンビノス貝レシピ」はこちら

そして、そして、また数週間が経ち「今日の晩御飯何にしようかな。」とスーパーマーケット(ABSスーパーテンジン江戸川店)の鮮魚ゾーンに差しか掛かったとき。。

おー「ホンビノス貝」じゃん!と久しぶりの再会!!

【念願】(?)の購入に至ったのです(^^)

で、作ったのが「春キャベツと新タマネギとホンビノス貝のワイン蒸」!

僕のレシピは、

春キャベツ(春じゃなくても大丈夫):適量(食べたいだけ)

新タマネギ(新タマネギじゃない場合は要調整):適量(食べたいだけ)

ホンビノス貝:食べられる分だけ

ニンニク(桃屋「きざみにんにく」):適量

白ワイン:適量

バター:適量

作り方)

まずは、熱してもいないフライパンに「キャベツ」を敷きます。フライパンの底全体が覆われるくらい。それから「新たまねぎ」を入れます。「新たまねぎ」なら特に水にさらさなくても問題ありません。そこらへんは好みで適当に。(「新タマネギ」でない場合は、水にさらしたり、量を加減した方が仕上がりが良いかな)で、それぞれ、たくさん入れちゃって大丈夫です。「しなーっと」してきますから。次に「ホンビノス貝」を食べられるだけ入れます。適当に加減してださいね。あとでフライパンに蓋して蒸すんですけど、蓋が閉まるレベルの量で。で、「ニンニク」「白ワイン」「バター」を入れる。順番は関係ありませんが、あえて量的な話しをすると、あまり「白ワイン」を入れちゃうと仕上がった時にワインの匂いが残り過ぎます。「ニンニク」、、、好きなだけ入れちゃってください。次の予定を考えて。「バター」はそうですねー、、喫茶店でトースト頼んだ時に出てくるくらいかな。タテ:30mm  x ヨコ:30mm x  高さ:5mmくらいなイメージで。これらを入れたら、フライパンに蓋をして中火~弱火に掛けます。たまに、フライパンをゆすってあげてくださいね。「ホンビノス貝」や「キャベツ」「新タマネギ」から水分が出るので、お水を足したりの必要なありません。

で、「ホンビノス貝」の殻が開いたら出来上がりです。

それと、食べ終わるとスープ、というか「汁」が残ります。これはこのまま飲んでも美味しいのですが「炊き込みご飯」の出汁に使うと絶品ですよ。次の日の朝ごはんにでもどーぞ!

「炊き込みご飯」の作り方もチョー簡単。

普通に炊飯器でご飯を炊くまでの準備をしたら、この残り「汁」を入れる。(残り「汁」の量にもよりますが、上の写真くらいの量の「ワイン蒸」で残った「汁」だと1合がベストかな。あ、これも曖昧か、、1合の炊き込みご飯なら分量的には80mlくらいで充分です。失敗したら、次にうまく分量調節してください(^^ ;

そして、炊く合(1合なら1合)に合わせた線までの水を足すだけ。で、炊飯器のボタンを”ポチッ”と押してください。美味しい「炊き込みご飯」の出来上がりでーす!

料理番組を観てると「大さじ1」とか「小さじ1/2」とかあるじゃないですか。初めはその通りやってたんですけど、あまり美味しく出来なかったり、、で、結局、目分量クッキングが一番良いなと、今に至った次第です。もちろん、基本的な味を掴むため、料理本やサイトの詳細レシピは参考にしますが、それは味のベースの確認のために使ってます。

なので、僕のレシピは大体【適量】でお知らせします。

ほら「甘い味が好きな人」「ピリ辛が好きな人」がいますから、臨機応変にやっちゃってくださいね。

では、次回の「料理」レポートをお楽しみに!

今日の夕食

今日は久しぶりに「セロリメンチカツ」を作ってみました。以前作った時よりも旨かった!このメニューはフジテレビのノンストップでV6の坂本くんが作ってたヤツです。レシピは「ググれば」出てきますね。セロリの葉っぱがまた美味い!ぜひともお試しあれの一品です。